Nouvelles de M.E.S. Technologies

Quand les microondes préservent les qualités des aliments pasteurisés.

Vu dans Les Cahiers de l'Innovation, NOVELECT, EDF, Novembre 2002
site web : www.novelect.com

La Société M.E.S. TECHNOLOGIES propose aux industriels de l'agroalimentaire un procédé de cuisson par microondes capable de chauffer un produit de façon uniforme, en continu, dans l'emballage.

Le système assure aux produits une durée de conservation de plus de 21 jours et préserve les qualités organoleptiques et nutritionnelles des aliments tout en leur conférant une bonne texture.

L'innovation met en oeuvre des procédés relevant de trois technologies : une cuisson en tunner microondes en continu ; une mise en étanchéité de la barquette par l'utilisation, par exemple, de valves de dégazage ; enfin, une homogénéisation de la température grâce à un procédé entièrement nouveau.


Contact : M. Patrick MAHE
Tel. 01.53.14.18.18 - Fax. 01.53.14.18.19
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